زانتان گام

زانتان گام، صمغی کاربردی

زانتان گام از خانواده پلیمرها است که به صورت صمغ یافت می‌شود و حالتی لزج دارد. صمغ زانتان از زنجیره‌ای از مونوساکاریدها و الیگوساکاریدهای سلولز تشکیل شده و یک پلیمر زیستی آنیونی است. این پلی ساکارید کاربردی، از فرمانتاسیون قندهایی همچون گلوکز، لاکتوز، ساکارز، مانوز و دی گلوکورنیک حاصل می‌شود.

از خواص کلیدی صمغ زانتان می‌توان به پایداری حرارتی و pH بسیار خوب آن اشاره کرد. صمغ اصطلاح رایج برای ژل‌های هیدروکلوئیدی پلی ساکاریدهایی است که میل ترکیبی به آب دارند و خاصیت اتصال از خود نشان می‌دهند. صمغ‌ها از طیف گسترده‌ای از گیاهان به دست آمده‌اند.

از نظر شیمیایی صمغ‌ها، پلیمرهای کربوهیدراتی یا پلی ساکارید هستند (اما ژلاتین یک پروتئین است). پلی ساکاریدها در تمام اشکال زندگی وجود دارند. آن‌ها دارای تعدادی خواص شیمیایی و فیزیکی منحصر به فرد هستند. خوب است بدانید که یکی از برندهای معروف این ماده میهوا است.

کاربرد این محصول

زانتان گام برای کاربردهای غذایی و دارویی به طور گسترده مورد تحقیق قرار گرفته است. زانتان ماده‌ای غیرسمی است. این ماده حساسیت‌زا نیست و باعث تحریک پوست و چشم نمی‌شود. بر این اساس زانتان توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)  برای استفاده در مواد غذایی تایید شده است.

کاربردهای صنعتی صمغ زانتان از صنایع غذایی (به عنوان تثبیت‌کننده، امولسیفایر، متورم کننده و غلیظ کننده)، صنعت داروسازی و آرایشی (به عنوان امولسیفایر و عامل اتصال) تا صنعت نفت و روغن است. همچنین این ماده به دلیل خواص ذکر شده به عنوان مواد اولیه کرم‌سازی در صنعت کرم‌سازی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

به عنوان مثال، در این صنعت از زانتان گام به عنوان مایع حفاری برای به حداکثر رساندن بازیافت نفت استفاده می‌کنند.

صمغ زانتان از ترکیبات شیمیایی پرکاربرد است. این ماده به روش تخمیر میکروبی تشکیل می‌شود. این ترکیب شیمیایی به صورت طبیعی از باکتری به نام زانتاموناس کامپستریس و طی انجام فرآیندهایی تولید می‌شود. علاوه بر این با نام‌های دیگری همچون گزانتانگام، صمغ زانتان یا صمغ زانتان گام نیز مشهور است.

گزانتانگام باعث قوام و غلظت محصول می‌شود. همچنین باعث می‌شود که مواد آرایشی به راحتی از ظرف خود خارج گردند و به دیواره ظرف نچسبند. گزانتانگام در تولید فرآورده‌های آرایشی و بهداشتی مثل خمیردندان، انواع کرم، لوسیون بدن، شامپو، صابون و… مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خواص محصول

صمغ زانتان گام دارای خواص و ویژگی‌های منحصر به فردی است. به همین علت کاربردهای بسیار فراوانی در صنایع گوناگون دارد. از جمله خواص و ویژگی‌های این محصول شیمیایی می‌توان به افزایش حجم و غلظت محصولات اشاره کرد. به همین دلیل  نیز این محصول شیمیایی برای تولید برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود. همچنین حضور این محصول در ساختار مواد شیمیایی، به افزایش طول عمر و ماندگاری محصولات کمک می‌کند.

• خاصیت استبیلایزری و امولسیفایری دارد. به همین علت برای امور مختلف می ‌توان از این ترکیب شیمیایی استفاده کرد.
• زانتان گام مقاومت بسیار بالایی در دماهای بسیار بالا و در برابر آنزیم‌های گوناگون دارد.
• گزانتانگام توانایی فعالیت در انواع محیط‌های اسیدی و بازی، با هر گونه PH را دارد.
• باعث افزایش ماندگاری طعم و بافت انواع غذاها می‌شود.
• این ترکیب شیمیایی جزو ترکیبات شیمیایی پایدار کننده است.
• دارای خاصیت افزایش حجم ترکیبات گوناگون است.
• می‌تواند ویسکوزیته مواد غذایی مختلف را افزایش دهد.
• پایداری نسبتا خوبی در برابر ذوب و انجماد دارد.

شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با محصولات به سایت مگ آرشیدا شیمی مراجعه فرمایید.