اسانس پودری کره

اسانس پودری کره چیست؟

اسانس پودری یکی از اسانس‌های پرطرفدار در صنایع غذایی بشمار می‌رود. این اسانس پودری از پرکاربردترین اسانس‌ها در صنعت تولید کیک و شیرینی، غذاهای آماده و … می‌باشد که می‌توان آنرا در تمامی خوراکی‌ها استفاده کرد و از طعم و مزه دلنشین آن لذت برد. مقدار چربی و عطر اسانس کره از ماده اصلی آن بیشتر است و در صورت مصرف آن باید محتاط باشید تا دچار چربی خون و افزایش کلسترول نشوید. کره حادی 80% چربی و 20% آب است که دارای ترکیبات بسیاری از اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع است. این ماده حاوی مقادیر بسیاری از ویتامین‌ها همچون ویتامین A، ویتامین E، ویتامین K و مینرال‌هایی همچون ید، روی، مس و آنتی اکسیدان‌های بسیار مهم ضروری می‌باشد.

استفاده از این اسانس جایگزینی بسیار عالی برای افرادی می‌باشد که به لبنیات حساسیت دارند اما طرفدار طعم و عطر کره هستند.

خواص اسانس کره

• پیشگیری از سرطان ریه و روده به علت داشتن مقادیر بسیاری از چربی‌های مفیدی همچون سی ال ای
• کمک به عملکرد بهتر روده‌ها به علت داشتن اسید بوتیریک
• کمک به حفظ سلامتی پوست و مو به علت داشتن اسیدهای چرب مفید همچون امگا6 و امگا3
• جلوگیری از ابتلا به سرطان پروستات و راست روده به علت داشتن بتاکاروتن و ویتامین A 
• حفظ سلامت بینایی و جلوگیری از ابتلا به آب مروارید به علت داشتن ویتامین A
• اسانس پودری کره به علت داشتن خواص آنتی اکسیدانی از مبتلا شدن به عفونت جلوگیری کرده و سیستم ایمنی را افزایش می‌دهد.
• دارای مقدار بسیاری از کلسیم برای جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان

استفاده در کیک و شیرینی

استفاده از اسانس پودری کره در انواع کیک و شیرینی بسیار پرطرفدار است. قنادها و شیرینی‌پزها برای افزایش طعم و عطر کیک و شیرینی‌های خود از این اسانس به مقدار بسیار زیاد استفاده می‌کنند.

طعم‌دار کردن مواد غذایی

در صنایع غذایی به مقدار بسیار زیاد از این اسانس برای طعم‌دار کردن مواد خوراکی همچون تنقلاتی مانند چیپس و پاپرن، انواع سس‌ها و سیب‌زمینی سرخ کرده آماده استفاده می‌شود.

دیگر کاربردها

• تولید پنیر صبحانه
• تولید پنیر پیتزا
• تولید انواع نان مانند نان باگت و تست
• تولید کارامل و تافی
• تولید کره گیاهی و حیوانی