کاربرد ها:
تولید انواع پنیر پیتزا
تولید پنیر پارمسان
تولید بیسکوییت
تولید انواع شیرینی
اسانس کره چیست؟
اسانس کره از اسانس‌های مایع بسیار محبوب و پرکاربرد بشمار می‌رود که امروزه در بسیاری از مواد خوراکی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این اسانس برای رایحه‌دهی به انواع غذاها، انواع کیک و شیرینی و… کاربردی است. این ماده از محصولات خاص موجود در کره همچون دی استیل، اتوئین و یا استیل پروپیونیل تولید می‌شود. مواد ذکر شده در صورت ترکیب با آب و پروپلین گلیکول اسانس کره را ایجاد می‌کنند. این محصول کالری بسیار کمی داشته و برای پخت کیک و شیرینی و برخی غذاها گزینه بسیار مناسبی بشمار می‌رود.
این محصول به علت کالری بسیار پایین سبب بالا رفتن کلسترول خون نخواهد شد و مصرف آن به مقدار مناسب خطری برای سلامتی ایجاد نخواهد کرد. مقدار مصرف آن در مواد غذایی 3-1 گرم در هر کیلوگرم مواد غذایی می‌باشد. به علت خلوص و کیفیت بسیار بالا با مقدار کم رایحه بسیار قوی‌ای از کره را به مواد خوراکی انتقال می‌دهد.
این اسانس مقوامت بسیار بالایی در برابرا حرارت داشته و به همین علت در پخت کیک و شیرینی و… مناسب است.
کاربرد های اسانس مایع کره
- تولید انواع پنیر پیتزا
- تولید پنیر پارمسان
- تولید بیسکوییت
- تولید انواع شیرینی
- تولید نان‌های فانتزی
- تولید پاپکورن
- برخی بستنی‌ها
- تولید ژلاتو و شکلات
- انواع کاکائو
- تولید کره
- تولید کره گیاهی
- تولید کره حیوانی
- انواع کباب و جوجه کباب
- تولید چیپس و اسنک
- سیب زمینی
- چوب شور و تنقلات
- طعم‌دهی برنج در رستوران‌ها
نکات مصرف و نگهداری
- از اسانس کره و جای خشک خنک نگهداری شود.
- از این اسانس در ظروف در بسته نگهداری کنید. قرار گرفتن در مجاورت هوا سبب از بین رفتن رایحه آن خواهد شد..
- از مصرف بیش از اندازه مواد خوراکی حاوی این اسانس بپرهزید؛ زیرا سبب بروز مشکلات گوارشی خواهد شد.
- برای نگهداری این اسانس از ظورفی با رنگ تیره استفاده کنید تا مانع عبور نور خورشید و از بین رفتن خلوص و رایحه آن شود.
شما می‌توانید برای تهیه اسانس پودری کره به سایت آرشیدا شیمی مراجعه کرده، همچنین برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با محصولات به سایت مگ آرشیدا شیمی مراجعه فرمایید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.