آسکوربیک اسید

آسکوربیک اسید چیست؟

آسکوربیک اسید یا ویتامین ث یک ویتامین محلول در آب بوده و این ماده به صورت کریستال های سفید رنگ بوده و مزه‌ای اسیدی ملایم دارد. این ماده زمانی که در معرض نور خورشید قرار بگیرد به حالت جامد و خشک تبدیل شده و رنگ آن تیره خواهد شد. در صورت قرار گرفتن در دمای محیط هنگام حل شدن در آب به سرعت اکسید می‌شود. این ماده در محیط خشک و به صورت جامد پایدار است. مواد اولیه برای تولید ویتامین c ذرت یا گندم است که از طریق تبدیل شدن نشاسته به گلوکز توسط شرکت‌هایی که متخصص هستند تولید شده و پس از آن به سوربیتول تبدیل می‌شود. این ماده با استون در دمای پایین قابل ترکیب شده است و پس از آن توسط کاتالیزور اکسید شده، اسیدشویی و سپس شسته می‌شود.

پس از انجام این مراحل با اسیدکلریدیک واکنش داده می‌شود و آسکوربیک خام تولید می‌شود. در نهایت به شکل قرص یا پودر بسته بندی شده و به داروخانه ها ارسال می‌شود. ویتامین ث در اثر حرارت از بین رفته و روزانه مقدار مورد نیاز بدن باید جذب شود.

خواص آسکوربیک چیست؟

کلاژن یک پروتئین مهم در پوست و استخوان و بسیاری از بافت‌های بدن است و نقش مهمی در در سلامت بخش های مختلف بدن دارد. از آسکوربیک اسید در ساخت و تولید ال کانتین استفاده شده که نقش بسیار مهمی در بدن دارد، همچنین در عملکرد بهتر دستگاه ایمنی بدن تاثیر بسیار زیادی داشته و ضروری می‌باشد، به همین هنگام سرماخوردگی و ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن پزشکان ویتامین C را به صورت قرص یا قرص جوشان تجویز می‌کنند.

ویتامین C اثر آنتی اکسیدانی دارد و در برابر سرطان‌ها از بدن محافظت می‌کند. همچنین ویتامین C از رسوب گرفتن رگ‌های بدن جلوگیری کرده و از بیماری‌های قلبی، سکته‌های قلبی‌ و مغزی پیشگیری می‌کند.

ویتامین C سبب ترشح ماده‌ای طبیعی از دیواره رگ‌ها شده که در گشاد شدن رگ‌ها و کاهش فشار خون تاثیر بسیار زیادی دارد.

کاربرد اسید آسکوربیک

• ویتامین C و نمک‌های موجود در آن به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی به عنوان افزودنی غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• در کارخانه‌های تولید نوشیدنی و آبمیوه به علت از بین رفتن ویتامین های میوه در حین تولید محصول برای جبران ویتامین به ترکیبات آنها اضافه می‌شود.
• این ماده در نانوایی به عنوان نگهدارنده برای افزایش مانگاری نان استفاده شده و مستقیما به آرد یا خمیر نان افزوده می‌شود.
• برای جلوگیری از خراب شدن میوه ها، کپک زدن آنها، تغییر رنگ و قهوه ای شدن رنگ میوه‌ها به علت فرآیند اکسیداسیون از آسکوربیک اسید استفاده می‌کنند.
• اسید آسکوربیک به عنوان نگهدارنده برای جلوگیری از اکسید شدن فرآورده‌ های گوشتی و فاسد شدن آنها استفاده می‌شود.
• در صنعت داروسازی و بهبود بیماری هایی مانند کم خونی که سبب آماده سازی روده برای جذب آهن توسط ویتامین C
• یکی از ماده‌های موثر و ضروری مورد نیاز بانوان باردار ویتامین C بوده که در رشد استخوان و دندان جنین بسیار موثر است.

شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با محصولات به سایت مگ آرشیدا شیمی مراجعه فرمایید.