محصولات منجمد و بسته بندی آن‌ها
محصولات منجمد عبارت‌اند از یک وعده غذایی کامل یا بخشی از وعده غذایی که از قبل پخته، در یک بسته منجمد و مونتاژ شده و برای فروش به خرده‌فروشی‌ها عرضه می‌شوند. این محصولات در میان مصرف‌کنندگان محبوب هستند، زیرا منوی متنوعی را ارائه می‌دهند و تهیه آن‌ها راحت است. یک وعده غذایی منجمد ممکن است، حاوی گوشت، سبزی، نشاسته و ... باشد. برخی از وعده‌های غذایی یخ‌زده به طور خاص برای گیاهخواران یا افرادی که نیازهای غذایی خاصی دارند، تهیه می‌شوند. ساخت چنین محصولی نیاز به توجه دقیق غذاساز دارد. گوشت‌ها اغلب یکی از اجزای اصلی در محصولات منجمد هستند.
نکات مهم برای بسته‌بندی مواد غذایی منجمد
بسته‌بندی محصولات منجمد اهمیت بسیار زیادی دارد. بسته‌بندی‌ها باید به‌گونه‌ای باشند که از مواد در برابر عوامل محیطی محافظت کنند. به همین دلیل رعایت برخی نکات بسیار مهم و ضروری است. در ادامه این مطلب، تعدادی از این نکات بیان شده‌اند.
قرار ندادن محصول در معرض اکسیژن هوا
محصول غذایی اگر در معرض اکسیژن قرار بگیرد، خیلی زود کیفیت خودش را از دست می‌دهد و به‌اصطلاح بیات می‌شود.
کنترل رطوبت
اگر محصول رطوبت خودش را از دست بدهد، خشک می‌شود و دیگر کیفیت اولیه را نخواهد داشت.
حفظ و توجه به بو و طعم
همیشه این امکان وجود دارد که محصولات منجمد، طعم و بوی خود را از دست بدهند. برای حفظ خریداران و افزایش نرخ فروش، باید از نوعی از بسته‌بندی استفاده کنید که خوشمزگی و عطر یا بوی محصول حفظ شود.
نفوذ میکروارگانیسم‌ها
اگر بسته‌بندی نتواند بهداشت محصول را تضمین کند، کار شما سخت می‌شود. رعایت بهداشت محصول، شرط اول تولید است.