رنگ پودری خوراکی طبیعی مضر است یا بی‌ضرر؟
رنگ پودری خوراکی طبیعی از گیاهان، حیوانات و سایر مواد آلی به دست می‌آید. از سوی دیگر، رنگ‌های خوراکی مصنوعی اغلب مبتنی بر نفت است. رنگ نقش مهمی در مواد غذایی و لوازم آرایشی دارد.
مطالعه‌ای در سال 2007 در مجله تحقیقات مصرف‌کننده منتشر شد که ادعا می‌کرد رنگ قوی‌تر از طعم است. درعین‌حال، مصرف‌کنندگان می‌خواهند رنگ موجود در صنایع غذایی و آرایشی از منابع طبیعی باشد.
رنگ خوراکی چیست؟
رنگ‌های خوراکی مواد شیمیایی هستند که برای بهبود ظاهر محصول (می‌تواند غذا، نوشیدنی، لوازم آرایش یا هر محصول دیگری باشد) با دادن رنگ مصنوعی به آن تولید می‌شوند. قرن‌هاست که مردم از رنگ‌های خوراکی استفاده می‌کنند. اما اولین رنگ خوراکی مصنوعی در سال 1856 از قطران زغال‌سنگ ساخته شد. امروزه رنگ‌های غذایی از نفت ساخته می‌شوند.
در طول سال‌ها، صدها رنگ خوراکی معدنی ایجاد شده است. اما اکثریت آنها سمی هستند. تنها چند رنگ مصنوعی وجود دارد که هنوز در مواد غذایی استفاده می‌شود. تولیدکنندگان مواد غذایی اغلب رنگ‌های خوراکی مصنوعی را به رنگ پودری خوراکی طبیعی ترجیح می‌دهند.
سازمان‌های نظارتی، مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) در مطالعاتی نشان دادند که رنگ‌های مصنوعی خطرات قابل‌توجهی برای سلامتی ندارند. البته همه با این نتیجه‌گیری موافق نیستند.
رنگ‌های پودری خوراکی طبیعی
- رنگ خوراکی قرمز
- رنگ خوراکی نارنجی
- رنگ خوراکی زرد
- رنگ خوراکی آبی و بنفش
- رنگ خوراکی سبز
- رنگ خوراکی قهوه‌ای و مشکی
نحوه فروش
رنگ پودری خوراکی طبیعی در شیشه‌های پودر خشک شده فروخته می‌شود. راه‌های مختلفی برای استفاده از آن وجود دارد. مانند افزودن مقداری پودر به مخلوط خشک یا ترکیب آن با چند قطره الکل شفاف برای یک قوام رنگ مانند. حتی می‌توان آن را روی غذاها گردگیری کرد تا ظاهری ملایم ایجاد کند.
انواع رنگ‌های خوراکی پودری
رنگ‌های خوراکی پودری به دو نوع تقسیم می‌شود که عبارت‌اند از:
1.رنگ های خوراکی پودری غیر آلی
رنگ خوراکی پودری غیرآلی شامل گلیسیرین بدون آب و شربت ذرت است که بیشتر در مواد غذایی استفاده می‌شود.
2.رنگ های خوراکی پودری ارگانیک
این نوع رنگ پودری خوراکی طبیعی از گیاهان و مواد غذایی طبیعی همچون زردچوبه، گوجه‌فرنگی، چغندر قرمز، کلم‌پیچ سبز و غیره گرفته می‌شود.