ویژگی ها:
مناسب برای افزوده شدن انواع فرآورده‌های گوشتی
مناسب استفاده در ترکیبات سوسیس و کالباس
مناسب برای افزودن انواع غذاهای آماده و نیمه آماده
اسانس پودری دودی چیست؟
اسانس پودری دودی امروزه در کارخانجات و موارد خانگی بسیار محبوب و پرکاربرد است. در گذشته برای افزایش ماندگاری و جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی از روش فریز کردن، نمک سود کردن و یا دودی کردن استفاده می‌کردند. برای دودی کردن مواد غذایی همچون برنج، گوشت قرمز، ماهی و مرغ ساعت‌ها آنها را در معرض دود حاصل از سوزانده شدن چوب درختان قرار می‌دادند تا رایحه و طعم دودی به خود بگیرند. انجام این‌کار به دلیل انتقال و تولید رایحه جدید به مواد غذایی بود. امروزه از این روش به علت زمان‌بر بودن و ایجاد آلودگی استفاده نمی‌کنند. بهترین روش دودی کردن موادغذایی استفاده از اسانس دودی است که به صورت پودی و مایع یافت می‌شود. استفاده از این اسانس پودری به قدری آسان است که هر زمانی که اراده کنید با تهیه این اسانس در خانه می‌توانید با افزودن این ماده به موادغذایی در آنها توع ایجاد کنید.
موارد استفاده از این ماده بسیار گسترده است. امروزه بسیاری از کارخانجات تولید مواد غذایی مانند انواع ناگت، مرینیت کردن ماهی، مرف و گوشت، انواع شنیسل و سوسیس و کالباس از این اسانس استفاده می‌کنند.
ویژگی ها:
- در تولید اسانس پودری دودی از هیچگونه مواد افزودنی شیمیایی استفاده نشده است.
- روش تولید این ماده با دستگاه‌های مخصوص و با روشی کاملا بهداشتی انجام می‌شود.
- این اسانس از سوزاندن چوب درختان، انواع میوه‌های مخصوص و یا آرد تولید می‌شود.
- از این اسانس برای مرینیت کردن جوجه، شنیسل، انواع سوخاری و … می‌توانید استفاده کنید.
- استفاده از این ماده برای انواع مواد غذایی محدودیت مصرفی ندارد و برای انتقال رایحه دودی به انواع آنها موثر خواهد بود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.